Resep dan Cara Membuat Jajanan Pasar Wajik Ketan Asli Legit

Wajik ketan jajanan pasar. Satu lagi olahan beras ketan yang cocok untuk temen ngopi....
Kue wajik atau yang sering kita dengar dengan sebutan wajik adalah sejenis kue tradisional atau jajanan pasar khas masyarakat Indonesia. Wajik terbuat dari ketan yang diberi gula merah dan dimasak dengan santan kelapa.

Bahan :

500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml air mendidih
500 ml santan dari 1 butir kelapa
350 gram gula merah, sisir halus
3 lembar daun pandan
¾ sdt garam

CARA MEMBUAT WAJIK KETAN :

Kukus ketan selam 15 menit, angkat lalu siram dengan air mendidih, biarkan hingga terserap. Kukus ketan selama 30 menit.
Masak santan, gula merah, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga berminyak. Masukkan ¾ bagian ketan lalu aduk hingga terserap dan berminyak. Lakukan hal yang sama pada sisa ketan tetapi tanpa gula merah.
Siapkan loyang persegi 22 cm, olesi dengan minyak lalu dialasi daun pisang. Tuang dan ratakan wajik putih ke dalam loyang, masukkan wajik gula merah di atasnya. Potong setelah dingin lalu sajikan untuk 16 potong.
Tips : Larutan gula usahakan benar-benar kental. Untuk mengetes, ambil larutan gula denagn sendok kayu lalu jatuhkan gula. Larutan gula harus agak lembut jatuhnya. Jangan masak gula hingga berambut karena akan menghasilkan wajik yang buyar atau tidak menyatu.